什么是速凍冷庫 -35℃低溫庫設計 冷庫（設計）

速凍冷庫建造溫度是多少？速凍時間要多久

一、速凍冷庫應用范圍

什么是速凍冷庫 -35℃低溫庫設計速凍冷庫應用行業非常的廣泛，食品、醫療、工業、科研等等原材料的快速冷凍。

不同行業速凍冷庫建造的溫度范圍也差距較大。比如食品行業，即使庫房通常設計的溫度在-30~35℃為常規的速凍庫庫溫。但是及時是相同的食品速凍時間、速凍溫度、速凍方式等不同，出來后的食品無論從品質、口感、營養等等都差距盛大。

常規的面食速凍的庫的溫度一般在-30~-35℃，水產海鮮類速凍冷庫設計溫度一般在-35~-40℃，家禽牲畜類的速凍冷庫設計溫度常見于-30~-38℃。對于醫療、科研、工業等行業速凍庫的應用溫度則在-28~-80℃都較為常見。主要還是取決于產品的性質和需要達標的要求標準。速凍庫工作原理主要是利用大量的制冷方式在細胞之間生成大的冰晶體，減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少，細胞組織內部濃縮溶質、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到冷迪低程度；將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應，從而達到食品長期不腐敗，品質尚佳的一個狀態。

二、速凍冷庫建造影響價格因素

速凍冷庫建造核算價格的方式和普通的工程建筑合適方式一樣，都是根據所用材料核算人工和運輸費用的。所以辟謠一下，冷庫工程總價方式按照一平米一立方米等這種方式定價。

而在此基礎上速凍冷庫和倉儲冷庫在制冷量的計算方式上有也很大的差距。所以速凍冷庫要參考的因素比倉儲型的冷庫還要更多的考慮?？偨Y一下，速凍冷庫建造影響價格主要因素有：速凍產品類型、產品重量體積厚度、進貨溫度、一次進貨量、庫房溫度、產品中心溫度、出貨時間、產品堆放方式、降溫速凍、庫房容積、設備品牌、施工工藝等等。

三、速凍冷庫設備選擇

關于速凍冷庫設備的選擇我們這里主要說2點，一是保溫材料，二是制冷設備。

什么是速凍冷庫 -35℃低溫庫設計

速凍冷庫的庫房溫度和外界的溫度差距很大，所以在保溫材料的性能和厚度要求上肯定是遠大于一些高溫冷庫。一般速凍冷庫建造比較推薦是庫中庫房，主要是為了解決緩沖和溫度梯度的問題。在這一點上，很多比較有經驗的冷庫建造商都會根據客戶實際的情況來給出合理的設計建議，這里我們不做過多的贅述，詳情可以針對項目做一對一方案定制。接下來我們在來說一下制冷設備的選擇，很多施工外界環境、溫度的溫度在機組設備選擇上多采用雙極設備，這一點無疑可以確定的是在制冷設備廠家的價格上要比我們常用的單級機組要高出很多。特別是對單日生產量大、單體體積大的企業來說，滿足生產需要的制冷量設備價格要遠遠高出我們想想。

所以也就是為什么我們之前在很多的文章中都有分析速凍庫具備體積小、冷量大、造價高、估價難的突出特點了。

四、速凍冷庫和速凍隧道的特點

在速凍冷庫和速凍隧道的選擇上很多客戶也比較模糊到底該選擇哪一種的較好。

其實這兩者的應用各有優勢。速凍庫適用于：單體體積克重較大、生產連續性較小、環境單一的貨品場景，比如屠宰、水產、碼頭、實驗室等環境。而速凍隧道更適用于連續性要求高、個體體積較小薄、時間短等，比如水餃、湯圓面食、蝦米、丸子等。

但是在價格比較上速凍隧道的造價起點較高，成套的小批量的速凍隧道設備投資價格基本也在40萬起步。但是速凍冷庫的定制價格從幾萬~幾百萬不等。這里需要特別提醒的是，對于很多食品生產企業來說速凍冷庫一般會和預冷、排酸、冷卻、冷凍等配套使用。速凍冷庫在這些庫房中，規模體積也都是小的。

五、常規速凍冷庫建造流程

（1）根據生產工藝流程確定庫房建設要求，運用成熟的制冷技術和保溫板制造技術。

（2）冷迪制冷工程設計配置設備材料方案，成熟的生產工藝，嚴格的質保管理，保證產品在每一個生產環節都層層把關，讓用戶的要求變成現實。

（3）庫板厚一般采用150mm、200mm雙層疊加的安裝形式，板內填充聚氨脂保溫材料，雙面為涂塑彩鋼板或不銹鋼板，彩鋼板面加工成隱形槽，其重量輕，強度高、隔熱性能好，耐腐蝕、抗老化，該庫板拼裝簡便快捷，

（4）PLC集中控制系統的優勢，采用成熟的微電腦控制系統和成熟的控制方法，液晶顯示庫內溫度、開機時間、化箱時間、風機延時時間、報警指示和各項術參技數。操作簡單，用戶使用非常方便。

（5）冷迪供應商設備均選用進口的國際經驗多品牌，這些都確保了冷庫的配置合理、運行平穩、保溫性能好、低耗高能。